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Definición

1. Prenda de vestir o parte del vestido de mujer que cae desde la cintura. Las hay de diferentes diseños, estilos, longitudes, etc. 2. En gastronomía se denomina así al corte de carne que se obtiene de los músculos del cuarto posterior. Se usa sobre todo para ser guisada por su calidad limitada. 3. Es también un sinónimo de halda o arpillera para empacar y envolver.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.